Đau dạ dày có nên ăn bún không? Rất nhiều người không biết điều này

November 19, 2019
|

Người bị đau dạ dày có nên ăn bún không? Đây là câu hỏi mà rất rất nhiều người thắc mắc và nhờ chúng tôi trả lời giúp. Hiện nay có nhiều ý kiến cho rằng những người bị bệnh đau dạ dày thì không được ăn bún. Vậy điều này có thực sự đúng hay không và tại sao? Xin mời các bạn đi tìm câu trả lời chính xác nhất trong bài viết này nhé. Những thông tin trong bài đều được lấy từ sách báo chính thống, các nghiên cứu và thống kê từ các tổ chức uy tín đã được kiểm định và xác thực nên bạn có thể hoàn toàn yên tâm về tính chính xác và minh bạch của bài viết. 

Bị đau dạ dày có nên ăn bún không?

Bún là một loại thực phẩm được sử dụng rộng rãi trong đời sống, nó đóng vai trò và độ phổ biến như cơm gạo mà hàng ngày chúng ta ăn. Tuy nhiên những người bệnh liệu có ăn được bún hay không? Đặc biệt là những người bị mắc bệnh dạ dày, đây là căn bệnh có liên quan trực tiếp đến chế độ ăn uống. Chính vì thế nên các loại thực phẩm được nạp vào cơ thể sẽ cần đặc biệt được chú trọng và phân tích kỹ lưỡng nếu không có thể sẽ gây ra những hiệu quả khó lường.

Người bị đau dạ dày có nên ăn bún không? Câu trả lời là có, tuy nhiên cách chế biến và sử dụng bao nhiêu bún một bữa là vấn đề mà bạn nên quan tâm nếu không có thể sẽ gây hại.

Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng: bún là một loại thực phẩm mềm, bản chất được sản xuất từ gạo nhưng qua chế biến đã làm giảm đi độ cứng và giúp cho dạ dày dễ tiêu hóa. Quá trình tiêu hóa bún khi được nạp vào trong cơ thể được các nhà khoa học tính toán là nhanh hơn gấp 1,5 lần so với cơm. Chính vì thế ăn bún sẽ giúp làm giảm áp lực co bóp ở dạ dày. Qua đó mà những người bị đau dạ dày nên ăn bún để cải thiện tình trạng bệnh của mình, thúc đẩy quá trình hồi phục của dạ dày.

Chế độ ăn bún cho người đau dạ dày

Ở phần trên chúng ta đã biết rằng những người đau dạ dày nên ăn bún để giúp cho quá trình tiêu hóa được dễ hơn và quá đó cải thiện bệnh dạ dày. Tuy nhiên ăn bún như thế nào, chế độ ăn với lượng bún mỗi bữa ra sao là những điều mà tôi sẽ giúp bạn giải đáp ở phần này ngay sau đây.

Đúng vậy, bún rất tốt cho dạ dày vì đơn giản nó dễ tiêu hơn là cơm. Tuy nhiên chúng ta không nên lạm dụng ăn quá nhiều bún. Các chuyên gia nghiên cứu cho biết rằng: người bị đau dạ dày không nên ăn bún cả ngày và kéo dài trong nhiều ngày. 

Thứ nhất, bởi vì nếu ăn quá nhiều bún mà không ăn kết hợp xen kẽ với cơm, cháo hay mỳ, miến thì sẽ gây ra dư thừa lượng chất ở trong bún. Người ta tìm thấy ở trong bún có một thành phần nếu như được nạp vào cơ thể quá nhiều sẽ có thể gây hại cho dạ dày. Hơn nữa việc ăn quá nhiều bún trong nhiều bữa và kéo dài mỗi ngày sẽ gây cho người bệnh đau dạ dày có cảm giác chán ngấy. Việc sử dụng bún trong bữa ăn nên kết hợp với các thực phẩm khác và đặc biệt là bún không thể thay thế được cơm mà hàng ngày chúng ta ăn.

Việc ăn bún chỉ mang tính chất tạm thời và đổi món để giúp cải thiện vị giác và giúp đỡ giảm áp lực tạm thời cho dạ dày.

Thứ hai, trong quá trình sản xuất bún, đa số người ta sẽ thêm một số chất vị gia hoặc bảo quản. Điều này sẽ không tốt cho dạ dày nếu như người bệnh sử dụng với số lượng lớn. Chế độ ăn khoa học được xây dựng cho người đau dạ dày cần đảm bảo được sự cân bằng các chất và hạn chế tối đa những thực phẩm được chế biến sẵn. Chính vì thế mặc dù bún được cho là thực phẩm dễ tiêu hóa nhưng cũng không nên lạm dụng loại thực phẩm này trong mọi bữa ăn của bệnh nhân.

Một số món ăn từ bún tốt cho người bệnh đau dạ dày

Bún thang

Đây là món ăn từ bún có xuất xứ từ miền Bắc nước ta, các thực hiện món này đòi hỏi khá nhiều công sức và sự cầu kỳ. Món bún thang chuẩn vị cần đảm bảo được độ ngọt từ xương gà tôm khô. Ngoài ra các nguyên liệu kèm theo để thực hiện món ăn này cần có mắm tôm, ruốc tôm, nấm hương, củ cải sợi khô, trứng thái chỉ, giò, thịt gà.

Bún chả

Đây cũng là món ăn từ bún tốt cho người đau dạ dày phổ biến được xuất hiện đầu tiên ở miền Bắc. Với nguyên liệu đơn giản từ thịt lợn ba chỉ đem thái mỏng tẩm ướp rồi nướng lên trên than hoa để cho vừa chín tới. Thịt lợn còn có thể sử dụng phần thịt vai để băm nhỏ ra đem làm viên để ăn kết hợp cùng thịt ba chỉ nướng. Không thể tròn vị bún chả nếu như không có được nước chấm pha đầy đủ hương vị chua ngọt cho thêm tỏi, củ cải thái lát mỏng, cà rốt, ớt. Đây là món đặc sản của Hà Nội nói riêng cũng như Việt Nam nói chung đã được đích thân tổng thống Mỹ Obama thưởng thức và có những phản hồi rất tích cực.

Bún riêu cua

Đây cũng là món bún cực kỳ phổ biến và rất ngon mà những người bệnh đau dạ dày có thể tham khảo. Thông thường người ta sẽ ăn bún riêu với đậu, giò, thịt bò, chả cá,...

Ngoài ra còn rất nhiều các món ăn khác từ bún như:

  • Bún ốc
  • Bún đậu mắm tôm
  • Bún tôm Hải Phòng
  • Bún bò Huế
  • Bún mắm nêm
  • Bún đỏ
  • Bún mắm miền Tây
  • Bún cá Châu Đốc

Mỗi món bún đều mang một hương vị riêng đặc trưng nhưng đều xuất phát từ nguyên liệu bún làm chủ đạo. Những người bệnh đau dạ dày thường bị giảm cảm giác thèm ăn nên đổi món thường xuyên sẽ giúp bệnh nhân kích thích được sự thèm ăn hơn.

Sứ mệnh của chúng tôi mong muốn là mang đến những giá trị thiết thực cho công đồng, đặc biệt là những hoàn cảnh éo le, những người không may mắn mắc phải những căn bệnh như dạ dày. Chúng tôi hoạt động không thu phí bất cứ ai mà chỉ mong muốn những thông tin hữu ích này được chia sẻ rộng rãi tới nhiều người hơn. Vì thế nếu như bài viết này của tôi giúp ích được cho bạn điều gì đó thì hãy đừng ngần ngại chia sẻ bài viết lên các trang mạng xã hội cá nhân của bạn hoặc blog, website. Thay mặt đội ngũ làm dự án chia sẻ thông tin sức khỏe cho người Việt, tôi xin chân thành cảm ơn bạn!

Các bài viết liên quan: